不管服用食鹽或低鈉鹽，全是為了能降低鹽份的攝入。有專家指出無(wú)論服用哪種鹽，全是“少吃一匙鹽，身心健康又益壽延年”而平常人一天所需要的鹽份只需5-10克，千萬(wàn)不要多食而危害到身心健康。
如烹調(diào)腥膩味道較重的原材料時(shí)，則盡可能常用一些能消除腥膩的調(diào)味料。而烹調(diào)細(xì)嫩的雞、鴨、魚、肉和蔬菜水果時(shí)要確保原來(lái)的鮮香味道，調(diào)味料不適合太重，以防壓到原來(lái)的鮮美。
一般而言冬天口感側(cè)重，夏天口感則偏口味淡，烹飪時(shí)要切合四季變化，達(dá)到大家的口感需求。
依據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，過(guò)半數(shù)生抽都帶有添加劑。因而，提議最好是把生抽放到超低溫、不被立即暴露于日曬的地區(qū)，乃至可以放冷藏室，才不會(huì)長(zhǎng)霉或褐變。
食用鹽易溶于水，具備很強(qiáng)的吸水性，長(zhǎng)期裸露在空氣中，食用鹽非常容易結(jié)晶體。并且大家服用的多見(jiàn)加碘鹽，碘也極容易揮發(fā)，喪失應(yīng)該有的作用。因而要將食用鹽放到密封性、烘干的玻璃容器中。